前作「チャンス!」から約8ヶ月ぶりのリリースであり、2008年1作目のシングル。 表題曲「パパンケーキ」は、テレビアニメ『きらりん☆レボリューション』の第116話からのエンディングテーマとして起用された。また、同アニメでは11曲目のエンディングテーマである。完全生産限定盤にはクルキラ★アイドルDaysクルキラカードが、通常盤の初回特典にはデカラベルステッカーが封入されている。 自身のシングルでは、初めてアニメの主題歌及び挿入歌とは関係のない曲が収録された。